Przepisy na smaczne pierogi z mięsem i kapustą kiszoną
Pierogi to jedno z najbardziej popularnych dań kuchni polskiej. Są nie tylko pyszne, ale także bardzo uniwersalne – możemy podawać je jako danie główne, przekąskę czy dodatek do zupy. Jednym z najbardziej smakowitych wariantów pierogów są te z mięsem i kapustą kiszoną. Dziś podzielę się z Wami przepisami na przygotowanie tego wyjątkowego dania.
- Składniki na ciasto pierogowe:
- 500g mąki pszennej
- 2 jajka
- 250ml wody
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
- Przygotowanie ciasta pierogowego:
a) W dużej misce umieść mąkę i zrób w niej dołek.
b) Do dołka wbij jajka i dodaj sól.
c) Stopniowo dodawaj wodę i olej, mieszając całość, aż powstanie gładkie ciasto.
d) Wyrabiaj ciasto przez kilka minut, aż stanie się elastyczne i sprawne.
e) Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw na około 30 minut.
- Składniki na nadzienie mięsno-kapuściane:
- 500g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowego)
- 300g kapusty kiszonej
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju
- Przygotowanie nadzienia mięsno-kapuścianego:
a) Na patelni rozgrzej olej i zeszklij na nim pokrojoną w kostkę cebulę.
b) Dodaj do cebuli zmiażdżony czosnek i podsmażaj przez chwilę.
c) Następnie dodaj mięso mielone i smaż, mieszając, aż do zbrązowienia.
d) Kapustę kiszoną dokładnie oplucz i posiekaj na drobne kawałki.
e) Dodaj do mięsa kapustę, sól i pieprz, mieszaj przez kilka minut na wolnym ogniu.
f) Odstaw nadzienie do ostygnięcia.
- Formowanie i gotowanie pierogów:
a) Ciasto podziel na trzy części.
b) Każdą część rozwałkuj na cienkie placki i wyciągaj z nich kółka za pomocą szklanki.
c) Na każde kółko nałóż łyżeczkę nadzienia, zlep brzegi i dobrze zakręć pierogi.
d) Gotuj pierogi kilka minut w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię.
e) Polej gotowe pierogi stopionym masłem i podawaj z sosem śmietanowym.
- Sposoby podawania pierogów z mięsem i kapustą kiszoną:
- Tradycyjnie podajemy je polane cebulowo-boczkowym sosem i posypane świeżo posiekaną natką pietruszki.
- Chętnie podawane są również z kwaśną śmietaną.
- Pierogi z mięsem i kapustą kiszoną świetnie smakują także z sosem pieczarkowym.
- Alternatywne warianty nadzienia:
- Możemy dodatkowo przyprawić mięso mielone na ostro, dodając startego chrupiącego ogórka kiszonego i ostrą paprykę.
- Do kapusty kiszonej można również dodać podsmażone grzyby i cebulę, aby nadać nadzieniu bardziej wyrazisty smak.
Pierogi z mięsem i kapustą kiszoną to idealna propozycja na różnego rodzaju spotkania rodzinne i przyjęcia. Ich przygotowanie może być nieco czasochłonne, ale gwarantuję, że smak będących efektem będzie tego warty. Wypróbuj te przepisy i zaskocz swoich bliskich tym wyjątkowym daniem!