Przepisy na aromatyczne marokańskie tajine z warzywami i mięsem
Tajine jest tradycyjnym marokańskim daniem, które wyróżnia się nie tylko swoim niepowtarzalnym smakiem, ale także charakterystycznym garnkiem o tej samej nazwie, w którym jest przygotowywane. Tajine może być przyrządzane z różnych składników, takich jak mięso, ryby, warzywa i owoce morza. W tym artykule przedstawiamy przepisy na twórcze i aromatyczne marokańskie tajine z warzywami i mięsem, które zachwycą każde podniebienie.
- Tajine z kurczakiem, cytryną i oliwkami
Składniki:
- 1 kg kurczaka (ugotowanego na półtwardo)
- 2 duże cebule, pokrojone w plasterki
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 cytryna, pokrojona w plasterki
- garść zielonych oliwek
- 2 łyżeczki przyprawy tajine
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 szklanki bulionu drobiowego
Przygotowanie:
-
Rozgrzej oliwę w tajine na średnim ogniu, dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż będą miękkie.
-
Dodaj kurczaka, cytrynę, oliwki, przyprawę tajine, sól i pieprz. Mieszaj delikatnie.
-
Zalej wszystko bulionem i gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
-
Podawaj z kuskusem lub chlebem, jako daniem głównym na letni obiad.
-
Tajine z jagnięciną, suszonymi owocami i migdałami
Składniki:
- 1 kg jagnięciny, pokrojonej w kostkę
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka przyprawy tajine
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oleju roślinnego
- garść suszonych śliwek, moreli i rodzynków
- garść migdałów
Przygotowanie:
-
W dużej misce wymieszaj jagnięcinę, cebulę, czosnek, imbir, cynamon, kmin rzymski, przyprawę tajine, sól i pieprz. Odstaw na 30 minut, aby mięso się zamarynowało.
-
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu, dodaj mięso i smaż, aż będzie mocno zarumienione.
-
Przełóż mięso do tajine, dodaj suszone owoce i migdały. Dobrze wymieszaj.
-
Zalej wszystko szklanką wody i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
-
Podawaj z ryżem lub kaszą kuskusową, jako danie główne na kolację w chłodne, zimowe wieczory.
-
Tajine z warzywami i ciecierzycą
Składniki:
- 2 duże cebule, pokrojone w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 marchewki, pokrojone w plasterki
- 2 małe cukinie, pokrojone w plastry
- 1 papryka czerwona, pokrojona w paski
- 1 puszka ciecierzycy, odcedzona
- 1 łyżeczka cuminu
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- garść posiekanej kolendry
Przygotowanie:
- Rozgrzej oliwę w tajine, dodaj cebulę, czosnek i smaż, aż będą miękkie.
- Dodaj marchewki, cukinie, paprykę, ciecierzycę, cumin, kurkumę, chili, sól i pieprz. Mieszaj delikatnie.
- Zalej wszystko 1,5 szklanki wody i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Posyp kolendrą i podawaj jako danie wegetariańskie do obiadu lub kolacji.
Podsumowanie
Przygotowanie tajine to nie tylko kulinarna podróż do Maroka, ale także możliwość eksperymentowania z różnymi smakami i teksturami. Te przepisy na aromatyczne marokańskie tajine z warzywami i mięsem są doskonałym sposobem na zaspokojenie smakoszy w domowym zaciszu. Spróbuj jednego lub wszystkich tych przepisów i ciesz się wyjątkowymi połączeniami smakowymi i aromatycznymi doznaniami.