Przepisy na aromatyczne marokańskie tajine z warzywami i mięsem

Przepisy na aromatyczne marokańskie tajine z warzywami i mięsem

Tajine jest tradycyjnym marokańskim daniem, które wyróżnia się nie tylko swoim niepowtarzalnym smakiem, ale także charakterystycznym garnkiem o tej samej nazwie, w którym jest przygotowywane. Tajine może być przyrządzane z różnych składników, takich jak mięso, ryby, warzywa i owoce morza. W tym artykule przedstawiamy przepisy na twórcze i aromatyczne marokańskie tajine z warzywami i mięsem, które zachwycą każde podniebienie.

  1. Tajine z kurczakiem, cytryną i oliwkami

Składniki:

  • 1 kg kurczaka (ugotowanego na półtwardo)
  • 2 duże cebule, pokrojone w plasterki
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 cytryna, pokrojona w plasterki
  • garść zielonych oliwek
  • 2 łyżeczki przyprawy tajine
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 szklanki bulionu drobiowego

Przygotowanie:

  1. Rozgrzej oliwę w tajine na średnim ogniu, dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż będą miękkie.

  2. Dodaj kurczaka, cytrynę, oliwki, przyprawę tajine, sól i pieprz. Mieszaj delikatnie.

  3. Zalej wszystko bulionem i gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.

  4. Podawaj z kuskusem lub chlebem, jako daniem głównym na letni obiad.

  5. Tajine z jagnięciną, suszonymi owocami i migdałami

Składniki:

  • 1 kg jagnięciny, pokrojonej w kostkę
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżeczka imbiru w proszku
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka przyprawy tajine
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • garść suszonych śliwek, moreli i rodzynków
  • garść migdałów

Przygotowanie:

  1. W dużej misce wymieszaj jagnięcinę, cebulę, czosnek, imbir, cynamon, kmin rzymski, przyprawę tajine, sól i pieprz. Odstaw na 30 minut, aby mięso się zamarynowało.

  2. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu, dodaj mięso i smaż, aż będzie mocno zarumienione.

  3. Przełóż mięso do tajine, dodaj suszone owoce i migdały. Dobrze wymieszaj.

  4. Zalej wszystko szklanką wody i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.

  5. Podawaj z ryżem lub kaszą kuskusową, jako danie główne na kolację w chłodne, zimowe wieczory.

  6. Tajine z warzywami i ciecierzycą

Składniki:

  • 2 duże cebule, pokrojone w kostkę
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 marchewki, pokrojone w plasterki
  • 2 małe cukinie, pokrojone w plastry
  • 1 papryka czerwona, pokrojona w paski
  • 1 puszka ciecierzycy, odcedzona
  • 1 łyżeczka cuminu
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka chili w proszku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku
  • garść posiekanej kolendry

Przygotowanie:

  1. Rozgrzej oliwę w tajine, dodaj cebulę, czosnek i smaż, aż będą miękkie.
  2. Dodaj marchewki, cukinie, paprykę, ciecierzycę, cumin, kurkumę, chili, sól i pieprz. Mieszaj delikatnie.
  3. Zalej wszystko 1,5 szklanki wody i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
  4. Posyp kolendrą i podawaj jako danie wegetariańskie do obiadu lub kolacji.

Podsumowanie

Przygotowanie tajine to nie tylko kulinarna podróż do Maroka, ale także możliwość eksperymentowania z różnymi smakami i teksturami. Te przepisy na aromatyczne marokańskie tajine z warzywami i mięsem są doskonałym sposobem na zaspokojenie smakoszy w domowym zaciszu. Spróbuj jednego lub wszystkich tych przepisów i ciesz się wyjątkowymi połączeniami smakowymi i aromatycznymi doznaniami.