Jak zrobić tradycyjne indyjskie curry z kurczakiem
Indyjskie curry z kurczakiem to popularne danie, które obfituje w aromatyczne przyprawy i bogate smaki. Jeśli chcesz przygotować to pyszne danie w domu, postępuj zgodnie z poniższą recepturą i ciesz się tradycyjnym smakiem Indii.
- Składniki potrzebne do przygotowania tradycyjnego indyjskiego curry z kurczakiem
Aby rozpocząć przygotowywanie tego dania, będziesz potrzebował następujących składników:
- 500 gramów mięsa z kurczaka (pokrojonego na kawałki)
- 2 cebule (posiekane)
- 4 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 duży kawałek imbiru (starty)
- 2 pomidory (pokrojone w kostkę)
- 2 łyżki pasty curry
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka garam masali
- 1 łyżeczka cayenne
- 1 szklanka bulionu drobiowego
- 1 szklanka mleczka kokosowego
- Sok z jednej limonki
- Sól do smaku
- Świeża kolendra (do dekoracji)
- Przygotowanie mięsa
Pierwszym krokiem jest przygotowanie mięsa z kurczaka. Pokrój kurczaka na kawałki i oczyść z ewentualnych kości. Dokładnie umyj mięso i osusz je ręcznikiem papierowym.
- Smażenie cebuli, czosnku i imbiru
Na rozgrzanej patelni dodaj łyżkę oleju i dodaj posiekaną cebulę. Smaż ją na złoty kolor, a następnie dodaj posiekane czosnek i starty imbir. Kontynuuj smażenie aż wszystkie składniki zmiękną i uwolnią swoje aromaty.
- Dodanie przypraw i pasty curry
Po zmiękczeniu cebuli, czosnku i imbiru, dodaj 2 łyżki pasty curry. Przesmaż ją przez około 2 minuty, aż wydobywa się z niej aromatyczny zapach. Następnie dodaj 1 łyżeczkę kurkumy, kuminu, garam masali i cayenne. Całość dobrze wymieszaj.
- Dodanie mięsa z kurczaka
Dodaj pokrojone kawałki kurczaka do patelni i smaż je razem z przyprawami przez około 5 minut, aż mięso będzie delikatnie zarumienione.
- Dodanie pomidorów, bulionu i mleczka kokosowego
Po zarumienieniu mięsa dodaj pokrojone pomidory i smaż je przez kilka minut, aż staną się miękkie. Następnie dodaj szklankę bulionu i szklankę mleczka kokosowego. Całość dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
- Gotowanie curry
Po doprowadzeniu do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj curry przez około 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste. Podczas gotowania od czasu do czasu zamieszaj, aby zapobiec przywieraniu dania do dna garnka.
- Skończenie i podanie
Po ugotowaniu mięsa sprawdź, czy jest ono miękkie i soczyste. Jeśli tak, wyłącz ogień i dodaj sok z limonki. Całość dobrze wymieszaj i dopraw do smaku solą.
Podawaj tradycyjne indyjskie curry z kurczakiem z ugotowanym ryżem lub naanem. Na wierzchu dania posyp świeżą kolendrą, aby dodać mu świeżości i dodatkowego aromatu.
Tego tradycyjnego indyjskiego curry z kurczakiem nie można przeoczyć. Odkryj bogactwo smaków Indii w swojej własnej kuchni i baw się doskonale gotując to pyszne danie. Smacznego!