Jak zrobić tradycyjne włoskie ravioli z ricottą i szpinakiem?
Mało jest potraw, które tak dobrze oddają smak i aromat Włoch jak ravioli. Te małe, pierożkowate kuleczki, w których skrywa się pyszny farsz, są uwielbiane na całym świecie. Dziś przedstawiamy przepis na tradycyjne włoskie ravioli z ricottą i szpinakiem, które zachwycą każde podniebienie. Przygotowanie ich może wymagać więcej czasu i pracy, ale warto poświęcić te chwile, aby cieszyć się autentycznym smakiem włoskiej kuchni.
- Składniki potrzebne do przygotowania ravioli
Przepis na tradycyjne włoskie ravioli z ricottą i szpinakiem jest dość prosty, jednak wymaga dokładnego dozowania odpowiednich składników. Aby przygotować ten smakowity posiłek, będziesz potrzebować:
- 300 g mąki pszennej
- 3 jajka
- 300 g sera ricotta
- 200 g świeżego szpinaku
- 2 ząbki czosnku
- 50 g startego parmezanu
- sól i pieprz do smaku
- Przygotowanie ciasta na ravioli
Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta, które otuli pyszny farsz. Do dużego naczynia wsyp mąkę, zrób w niej zagłębienie i wbij jajka. Wymieszaj je dokładnie za pomocą widelca lub gałki od miksera, aż powstanie jednolite ciasto. Następnie przekładaj ciasto na stolnicę i zagniataj je przez około 10 minut. Po zagnieceniu ciasta uformuj z niego kulę, owiń ją folią spożywczą i odstaw je na 30 minut.
- Przygotowanie farszu
W międzyczasie można przystąpić do przygotowania farszu, który nada ravioli niezwykłego smaku i konsystencji. Szpinak umyj dokładnie, osusz i posiekaj. Na patelnię wrzuć posiekany czosnek i podsmaż go przez chwilę. Następnie dodaj szpinak i gotuj aż zmięknie. Po ostudzeniu szpinaku wymieszaj go w misce z serem ricotta, dodaj starty parmezan oraz odrobinę soli i pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
- Rozwałkowanie ciasta i formowanie ravioli
Po upływie 30 minut, ciasto powinno być gotowe do dalszej obróbki. Podziel kulę na dwie części i jedną z nich rozwałkuj na cienkie płaty o grubości około 2 mm. Jeżeli masz dostęp do maszyny do robienia ravioli, możesz skorzystać z niej, ale można również skorzystać z wałka do ciasta. Na rozwałkowanym cieście równomiernie rozłóż niewielkie porcje farszu, zachowując odpowiedni odstęp między nimi. Następnie przykryj je drugim płatem ciasta i delikatnie dociskaj dookoła farszu, usuwając nadmiar powietrza. Za pomocą specjalnego wałeczka do ravioli, wytnij pierożki. Powtarzaj ten proces, aż zużyjesz całe ciasto i farsz.
- Gotowanie ravioli
Gotowanie ravioli to ostatni etap przygotowywania tego tradycyjnego włoskiego dania. W dużym garnku umieść wodę i dodaj sól. Doprowadź wodę do wrzenia i wrzuć ravioli. Gotuj je przez około 4-5 minut, do momentu, gdy będą miękkie i pływające na powierzchni wody. Następnie ostrożnie odcedź je.
- Podawanie ravioli
Przed podaniem ravioli możesz je polać pysznym sosem pomidorowym lub masłem zapieczonym z przyprawami. Możesz również obłożyć je posiekanymi świeżymi ziołami lub startym parmezanem. Ravioli świetnie komponują się z sałatką z pomidorów i ogórków, ale również można podać je jako dodatek do mięsa czy ryby.
- Podsumowanie
Tradycyjne włoskie ravioli z ricottą i szpinakiem to danie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Przygotowanie ich może być czasochłonne, ale efekt jest tego wart. Pamiętaj, że każdy krok w procesie tworzenia ravioli ma swoje znaczenie, dlatego zadbaj o dokładne przygotowanie ciasta, smakowite farsze i odpowiednio wyszukane dodatki. Ciesz się smakiem Włoch w swoim własnym domu, dzięki tym pysznym włoskim ravioli!