Kuchnia tajska w domu: Przepisy na pad thai i zupy tom kha
W dzisiejszych czasach coraz więcej osób interesuje się kuchniami świata i przygotowywaniem dań z różnych części globu w swoim domu. Jedną z najpopularniejszych i najbardziej aromatycznych kuchni jest kuchnia tajska. Jej wyraziste smaki i egzotyczne składniki cieszą się dużym zainteresowaniem zarówno w restauracjach, jak i w domowych kuchniach. W tym artykule przedstawimy dwa przepisy na klasyczne dania kuchni tajskiej – pad thai oraz zupę tom kha.
Pad thai – egzotyczne danie na bazie makaronu ryżowego
Pad thai to jedno z najbardziej znanych i lubianych dań tajskich na świecie. Jest to danie wyróżniające się połączeniem wyrazistych smaków i różnorodnością składników. Głównym składnikiem pad thai jest makaron ryżowy, który można łatwo znaleźć w każdym sklepie ze składnikami azjatyckimi. Oprócz tego będziemy potrzebowali cebuli, czosnku, krewetek lub kurczaka, jajka, ryżu jasnego, kiełków fasoli mung oraz sosu pad thai.
Do przygotowania pad thai należy najpierw ugotować makaron ryżowy według instrukcji na opakowaniu. Następnie w dużym garnku rozgrzać olej, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz krewetki lub kurczaka. Podsmażyć wszystkie składniki na złoty kolor. Wsypać ugotowany makaron ryżowy oraz roztrzepane jajko. Mieszając cały czas, smażyć przez kilka minut. Na końcu dodać kiełki fasoli mung oraz sos pad thai i smażyć jeszcze przez chwilę. Podawać od razu, posypane posiekanymi orzeszkami ziemnymi i kawałkami limonki.
Zupa tom kha – aromatyczne danie z mlekiem kokosowym
Tom kha to jedna z najpopularniejszych zup w kuchni tajskiej. Jej głównym składnikiem jest mleko kokosowe, które nadaje zupie kremowej konsystencji oraz delikatnego, kokosowego smaku. Oprócz mleka kokosowego, do przygotowania zupy tom kha będziemy potrzebowali kurczaka, trawy cytrynowej, liści limonki kaffir, galangal (tajskiego imbiru), papryczki chili, soku z limonki oraz sosu rybnego.
Do przygotowania zupy tom kha należy najpierw pokroić kurczaka na małe kawałki i podsmażyć na patelni przez kilka minut. Następnie umieścić go w dużym garnku i dodać pokrojoną w kostkę trawę cytrynową, liście limonki kaffir, starty galangal oraz papryczkę chili. Wlać mleko kokosowe i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut, aby składniki dobrze się połączyły. Na koniec dodać sok z limonki oraz sos rybny, doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z ugotowanym ryżem jasnym.
Podsumowanie
Kuchnia tajska to prawdziwa uczta dla zmysłów. Jej wyraziste smaki, pikantność i aromatyczne składniki czynią z niej wyjątkowe doświadczenie kulinarne. Przepisy na pad thai i zupę tom kha przedstawione w tym artykule pozwalają na wypróbowanie tajskich smaków w domowym zaciszu. Warto spróbować swoich sił w przygotowaniu tych dań i poznać kuchnię tajską od środka. Smacznego!
Źródła: