Jak zrobić tradycyjne polskie placki ziemniaczane z sosem grzybowym
Placki ziemniaczane to jedno z najbardziej ikonicznych dań w polskiej kuchni. To proste i sycące danie idealnie nadaje się na obiad lub kolację. Aby przygotować tradycyjne polskie placki ziemniaczane z sosem grzybowym, będziesz potrzebował kilku prostych składników i trochę cierpliwości. W tym artykule podpowiemy Ci, jak przygotować te pyszne placki krok po kroku.
I. Składniki potrzebne do przygotowania placków ziemniaczanych:
- 1 kg ziemniaków
- 1 duża cebula
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
II. Jak przygotować placki ziemniaczane:
-
Obierz i zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce. Możesz również użyć blendera, ale tradycyjny sposób jest zdecydowanie bardziej preferowany.
-
Odsącz ziemniaki z nadmiaru wody. Możesz użyć sitka lub przełożyć ziemniaki na czystą ściereczkę i odcisnąć wilgoć ręcznie.
-
Dodaj drobno posiekaną cebulę do ziemniaków. Cebula dodaje smaku i aromatu plackom.
-
Wbij jajka do miski i delikatnie roztrzep je widelcem. Dodaj jajka do ziemniaków.
-
Dodaj mąkę ziemniaczaną, sól i pieprz do ziemniaków. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
-
Rozgrzej olej na dużej patelni. Formuj nieduże placki i smaż je z obu stron na złoty kolor.
III. Składniki potrzebne do przygotowania sosu grzybowego:
- 200 g suszonych grzybów (np. prawdziwek, kurka)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 200 ml śmietany 30%
- sól i pieprz do smaku
IV. Jak przygotować sos grzybowy:
-
Grzyby namocz w gorącej wodzie przez około 15-20 minut.
-
W międzyczasie posiekaj cebulę i czosnek.
-
Rozgrzej masło na dużej patelni i zeszklij na nim cebulę i czosnek.
-
Dodaj namoczone grzyby wraz z częścią wody, w której się moczyły. Dusź przez kilka minut, aż grzyby lekko zmiękną.
-
Dodaj śmietanę i przyprawy do sosu. Delikatnie mieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 5-7 minut, aż sos zgęstnieje.
V. Serwowanie placków z sosem grzybowym:
-
Ułóż placki ziemniaczane na talerzu.
-
Polej je sosem grzybowym. Możesz również posypać placki posiekanymi ziołami, jak natka pietruszki czy szczypiorek, dla dodatkowego smaku.
-
Podawaj gorące, najlepiej w towarzystwie sałatki z kiszonej kapusty.
VI. Podsumowanie
Placki ziemniaczane z sosem grzybowym to prawdziwy klasyk polskiej kuchni. Przygotowanie ich może wymagać trochę wysiłku i czasu, ale warto. Te pyszne placki są doskonałym sposobem na delektowanie się tradycyjnym polskim smakiem. Spróbuj sam przygotować te danie i delektuj się jego wyjątkowym smakiem.
VII. Alternatywne wariacje
- Możesz dodać starty ser do ciasta na placki ziemniaczane, np. żółty ser.
- Sos grzybowy można również przygotować z świeżych grzybów, jeżeli masz taką możliwość.
- Do placków ziemniaczanych pasują różnego rodzaju dodatki, takie jak kwaśna śmietana, sos czosnkowy lub sos jabłkowy. Eksperymentuj i znajdź swoją ulubioną kombinację smaków.