Jak przyrządzić autentyczne kubańskie danie ropa vieja

Jak przyrządzić autentyczne kubańskie danie ropa vieja

Kubańska kuchnia słynie z wielu smakowitych potraw, a jedną z nich jest ropa vieja. Jest to tradycyjne danie kubańskie, które można przygotować w domu, korzystając z autentycznych receptur. Jeśli chcesz spróbować tego smacznego dania, oto jak możesz je przygotować.

  1. Składniki potrzebne do przygotowania ropa vieja

Aby przygotować autentyczne kubańskie danie ropa vieja, będziesz potrzebować następujących składników:

  • 500 g wołowiny, najlepiej karkówki lub gulaszu
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 papryki czerwone
  • 2 papryki zielone
  • 2 marchewki
  • 2 pomidory
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka oregano
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 250 ml bulionu wołowego
  1. Przygotowanie wołowiny

Pierwszym krokiem w przygotowaniu ropa vieja jest obróbka wołowiny. Najlepiej jest użyć karkówki lub gulaszu, które są mięsiste i doskonale nadają się do duszenia. Pokrój wołowinę na cienkie plastry i lekko rozgnieć mięso, aby było delikatniejsze. Następnie przypraw je solą, pieprzem i ostos paprykową, a na koniec obtocz w mące.

  1. Duszenie mięsa

Na rozgrzanej patelni lub garnku rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż wołowinę z obu stron, aż będzie rumiana. Następnie dodaj pokrojoną cebulę i czosnek i smaż jeszcze przez kilka minut. Dodaj bulion wołowy i gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.

  1. Dodanie warzyw

Kiedy mięso jest już gotowe, dodaj pokrojone w paski papryki, pokrojone w kostkę marchewki oraz pokrojone pomidory. Przypraw danie solą, pieprzem, kminem rzymskim i oregano. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 30 minut na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.

Lista składników:

  • 500 g wołowiny
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 papryki czerwone
  • 2 papryki zielone
  • 2 marchewki
  • 2 pomidory
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka oregano
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 250 ml bulionu wołowego
  1. Podawanie ropa vieja

Kiedy ropa vieja jest gotowa, możesz ją podać na talerzach. Tradycyjnie jest serwowana na białej ryżu, ale możesz również podać ją z kaszą lub pieczywem. Chociaż ropa vieja jest potrawą kompletną, możesz ją również podać z dodatkowymi warzywami, jak np. duszone ziemniaki.

  1. Historia ropa vieja

Ropa vieja to jedno z najstarszych dań kubańskich, które znane jest od XV w. Podobno nazwa pochodzi od tego, że mięso jest gotowane tak długo, aż staje się tak miękkie, że przypomina strzępy starych ubrań. Ropa vieja jest również popularna w innych krajach latynoskich, takich jak Wenezuela czy Kolumbia.

  1. Podsumowanie

Przyrządzenie autentycznego kubańskiego dania ropa vieja może być prawdziwą przyjemnością dla wszystkich miłośników kubańskiej kuchni. Podążając za powyższymi wskazówkami, będziesz w stanie przygotować to smaczne danie, które z pewnością zachwyci Twoje kubalasuki palenie. Pamiętaj tylko, że ropa vieja wymaga długiego gotowania, ale jest to trud, który warto podjąć, aby cieszyć się autentycznym smakiem kubańskiej kuchni.