W jaki sposób przygotować tradycyjną chińską potrawę kung pao chicken?
Jednym z najbardziej znanych i popularnych dań kuchni chińskiej jest kung pao chicken. Ta tradycyjna potrawa jest pełna aromatycznych smaków i charakterystycznych składników, które stanowią doskonałą kombinację dla miłośników pikantnych dań. Jeśli chcesz nauczyć się, jak przygotować to pyszne danie w swojej własnej kuchni, przeczytaj ten artykuł.
- Poznaj historię potrawy kung pao chicken
Przed rozpoczęciem przygotowania potrawy warto poznać jej historię. Kung pao chicken jest jednym z najstarszych i najbardziej tradycyjnych dań kuchni chińskiej. Pochodzi z regionu Syczuan i nazywane jest również kung pao Ji Ding, co oznacza “przybrana kurczę”. Potrawa ta została nazwana na cześć Ding Baozhen, którego przydomek to Kung Pao. Ding był ważnym urzędnikiem Chińskiego Cesarstwa, a potrawa została stworzona dla uczczenia jego zasług.
- Zbierz potrzebne składniki
Przed rozpoczęciem przygotowania kung pao chicken, upewnij się, że masz wszystkie potrzebne składniki. Do tradycyjnej wersji tej potrawy będziesz potrzebował: 500 g filetów z kurczaka, 1 cebulę, 1 paprykę chili, 1 łyżkę sosu sojowego, 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę octu ryżowego, 1 łyżeczkę mąki kukurydzianej, 1 łyżeczkę ostra pasta miso (doubanjiang), 1 łyżeczkę oleju sezamowego, 1 łyżeczkę oleju roślinnego, 1 łyżeczkę kwaśnych śliwek (Lao Gan Ma), 1 łyżeczkę kurkumy, 1 łyżeczkę mielonego pieprzu, 1 łyżeczkę imbiru, 2 ząbki czosnku oraz sól i pieprz do smaku.
- Przygotuj składniki przed rozpoczęciem gotowania
Przygotowanie składników przed rozpoczęciem gotowania jest kluczowe dla sukcesu potrawy. Filety z kurczaka pokrój na kawałki o równych rozmiarach, posyp solą, pieprzem i kurkumą, a następnie obtocz w mące kukurydzianej. Cebulę pokrój w kostkę, chilli pokrój w plasterki, a czosnek i imbir drobno posiekaj. Przygotowane składniki i przyprawy umieść w oddzielnych misek, aby mieć je gotowe pod ręką podczas gotowania.
- Gotuj mięso
W dużym woku lub głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny. Dodaj pokrojone w kostkę filety z kurczaka i smaż przez około 5 minut, aż mięso będzie rumiane z każdej strony. Następnie dodaj kwaśne śliwki, imbir, czosnek, cebulę i chili. Smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż warzywa zmiękną.
- Dodaj sos i przyprawy
Do mięsa i warzyw dodaj sos sojowy, ocet ryżowy, ostra pasta miso oraz cukier. Wszystko razem wymieszaj i smaż przez kolejne 2 minuty. Następnie dodaj olej sezamowy i mielony pieprz. Całość wymieszaj i smaż jeszcze przez minutę, aż składniki dobrze się połączą.
- Podawaj i dekoruj
Kiedy potrawa będzie gotowa, podawaj ją na głębokich talerzach. Możesz udekorować ją świeżą kolendrą lub prażonymi orzeszkami ziemnymi. Kung pao chicken podawaj z ugotowanym ryżem, aby stworzyć pełnowartościowe, aromatyczne danie.
- Warianty potrawy kung pao chicken
Kung pao chicken można przygotować w różnych wariantach, zmieniając składniki lub dokładając dodatkowe przyprawy. Istnieje na przykład wersja z kasztanami wodnymi, w której dodaje się gotowane kasztany wodne do gotowej potrawy. Innym popularnym wariantem jest kung pao tofu, gotowane tofu zamiast mięsa. Możliwości modyfikacji tego dania są nieograniczone, więc możesz dostosować je do swoich upodobań smakowych.
Podsumowując, przygotowanie tradycyjnej chińskiej potrawy kung pao chicken nie jest trudne, o ile masz odpowiednie składniki i postępujesz zgodnie z przepisem. Ta aromatyczna i pikantna potrawa z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom kuchni azjatyckiej. Przygotuj ją na obiad lub kolację i ciesz się autentycznym smakiem kuchni chińskiej w zaciszu własnego domu.