Jak przygotować autentyczną indyjską potrawę butter chicken

Jak przygotować autentyczną indyjską potrawę butter chicken

Butter chicken, znane również jako murgh makhani, to jedno z najpopularniejszych dań w Indiach. Jest to aromatyczne danie mięsne, które jest obficie nacierane przyprawami, a następnie gotowane w ziarnach fasoli i masła. Jeśli jesteś fanem kuchni indyjskiej i chciałbyś nauczyć się przygotowywać to smaczne danie w domu, to ten artykuł jest dla ciebie. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis krok po kroku, który pomoże Ci przygotować autentyczną indyjską potrawę butter chicken w swojej własnej kuchni.

1. Składniki potrzebne do przygotowania butter chicken
   Przed rozpoczęciem przygotowywania butter chicken, musisz upewnić się, że masz wszystkie potrzebne składniki. Oto lista składników, które będą Ci potrzebne:

• 500g filetów z kurczaka, pokrojonych w kostkę
• 2 łyżki ghee (indyjskiego masła klarowanego) lub oleju
• 1 duża cebula, posiekana
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka startego imbiru
• 1 łyżka garam masali (mieszanki przypraw indyjskich)
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1 szklanka śmietany kremówki
• 2 łyżki masła
• Sól i pieprz do smaku

1. Przygotowanie marynaty dla kurczaka
   Pierwszym krokiem jest przygotowanie marinaty dla kurczaka. W dużym misce umieść filety z kurczaka, dodaj łyżkę ghee lub oleju, starty imbir, 2 ząbki posiekanego czosnku, połowę łyżeczki garam masali, kurkumę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby kurczak był równomiernie pokryty przyprawami. Pozostaw kurczaka w marynacie na co najmniej godzinę, aby składniki dobrze się przegryzły.

2. Smażenie kurczaka
   Po dokładnym wymarynowaniu kurczaka, podgrzej łyżkę ghee lub oleju na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i 2 ząbki posiekanego czosnku. Smaż, aż cebula zmięknie i stanie się złocista. Następnie dodaj pozostałą garam masalę i mieloną kolendrę. Smaż jeszcze przez około minutę, aby przyprawy uwolniły swoje aromaty.

3. Dodanie kurczaka i koncentratu pomidorowego
   Kiedy cebula i przyprawy są gotowe, dodaj pokrojonego kurczaka do patelni. Smaż kurczaka na mocnym ogniu, aż będzie całkowicie ugotowany i lekko podsmażony z każdej strony. Dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego i dokładnie wymieszaj, aby kurczak był pokryty sosem.

4. Dodanie jogurtu i śmietany
   Po dodaniu koncentratu pomidorowego, zmniejsz ogień i dodaj szklankę jogurtu naturalnego i szklankę śmietany kremówki. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

5. Gotowanie butter chicken
   Po zmniejszeniu ognia, przykryj patelnię i gotuj butter chicken na wolnym ogniu przez około 15-20 minut. To pozwoli składnikom dobrze się połączyć i da czas na uwolnienie aromatów. Jeśli sos staje się zbyt gęsty, możesz dodać trochę wody, aby rozcieńczyć.

6. Podanie butter chicken
   Po 15-20 minutach gotowania, butter chicken powinien być gotowy do podania. Podawaj go jako danie główne, na gorąco z ugotowanym ryżem basmati lub naanem. Możesz również udekorować danie świeżym koperkiem lub posiekanymi orzechami nerkowca, aby dodać mu dodatkowego smaku i wyglądu.

Podsumowując, butter chicken to autentyczne indyjskie danie, które można łatwo przygotować w domu. Wystarczy mieć odpowiednie składniki i podążać za tym prostym przepisem. Smak tego dania jest bogaty i aromatyczny, a dodatkowa gęstość sosu dodaje mu wyjątkowości. Ciesz się tym smacznym daniem w domowym zaciszu i odkryj tradycyjne smaki Indii.