Jak zrobić tradycyjne tureckie baklava
Wędrując po uliczkach Stambułu, nie sposób oprzeć się pokusie zapachów, które unoszą się z tureckich cukierni. Jednym z najbardziej charakterystycznych wypieków, który kojarzy się z Turcją, jest baklava. Ta wykwintna, słodka przekąska, przyrządzana z cienkich warstw ciasta filo i farszu orzechowego, zachwyca nie tylko swoim smakiem, ale również swoim eleganckim wyglądem. Jeśli chciałbyś nauczyć się, jak zrobić tradycyjne tureckie baklava samodzielnie w domu, to ten artykuł jest dla Ciebie.
- Składniki potrzebne do przygotowania baklawy
- Ciasto filo
- Orzechy włoskie
- Cukier
- Masło
- Sok z cytryny
- Woda różana
- Mielone goździki
- Cynamon
- Syrop
- Miodu
- Cukru
- Wody
-
Przygotowanie ciasta filo
Pierwszym krokiem w przygotowaniu tradycyjnego tureckiego baklava jest przygotowanie cienkich warstw ciasta filo. Można je zakupić gotowe w sklepach, ale jeśli chcesz spróbować swoich sił w przygotowaniu domowego ciasta filo, potrzebujesz mąki, soli, wody i oleju. Zagnieć ciasto, a następnie rozwałkuj je na jak najcieńsze płaty. Pokryj je ściereczką, aby nie wyschły. -
Przygotowanie farszu orzechowego
Tradycyjny turecki baklava jest zazwyczaj przygotowywany z farszem orzechowym. Możesz użyć orzechów włoskich, migdałów lub orzechów laskowych. Zmiel orzechy wraz z cukrem w młynku do kawy, aż uzyskasz gruboziarnistą konsystencję. Dodaj sok z cytryny, wodę różaną, mielone goździki i cynamon do farszu, aby nadać mu charakterystyczny smak. -
Składanie baklawy
Przed rozpoczęciem składania baklawy, roztop masło i przygotuj formę do pieczenia. Na dno formy połóż jedną warstwę ciasta filo, a następnie posmaruj ją roztopionym masłem. Powtórz ten proces, aż nałożysz 8-10 warstw ciasta filo. Nałoż na ciasto warstwę farszu orzechowego i ponownie powtórz układanie warstw ciasta filo i masła. Powinnieneś mieć około 5-6 warstw farszu orzechowego. Na koniec dodaj ostatnią warstwę ciasta filo i dokładnie posmaruj ją masłem. -
Krojenie i pieczenie baklawy
Przed krojeniem baklawy na kwadratowe lub romboidalne kawałki, ostrożnie należy przeciąć baklavę na równoległe paski. Następnie piecz baklawę w nagrzanym piekarniku przez około 40-50 minut lub aż stanie się złota i chrupiąca. -
Przygotowanie syropu
Podczas gdy baklava się piecze, przygotuj syrop, który nada jej słodki smak i wilgotną konsystencję. W rondelku wymieszaj miód, cukier i wodę, a następnie gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Dodaj sok z cytryny i gotuj jeszcze przez kilka minut. Po wyjęciu baklawy z piekarnika, polej ją gorącym syropem, aby wchłonęła całą wilgoć. -
Podawanie i przechowywanie baklawy
Tradycyjne tureckie baklava jest często podawane z gorącą herbatą lub tradycyjnym tureckim napojem zwany „raki”. Możesz również posypać baklawę drobno posiekanymi orzechami lub posypką cukrową dla dodatkowej dekoracji i smaku. Baklava jest najlepsza, gdy jest świeża, ale można ją przechowywać w zakrytym pojemniku przez kilka dni.
Pamiętaj, że przygotowanie tradycyjnej tureckiej baklawy wymaga cierpliwości i kilku prób, zanim osiągniesz idealny smak i konsystencję. Jednak belony odzyskanej satysfakcji, gdy uda Ci się stworzyć wspaniałą, domową baklawę, jest bezcenna.