Przepisy na smaczne japońskie tempura

Przepisy na smaczne japońskie tempura

Japońska kuchnia jest znana na całym świecie ze swojej wyjątkowej precyzji i harmonii smaków. Jednym z najpopularniejszych dań tej kuchni jest tempura – lekko chrupiące i delikatne kawałki warzyw czy owoców obtoczone w cienkim cieście. W tym artykule przedstawiamy kilka przepisów na smaczne japońskie tempura, które możesz przygotować w domu.

1. Tradycyjne tempura

Składniki:

• Warzywa (np. cukinia, marchew, brokuły)
• Owoce morza (np. krewetki, kalmary)
• Mąka (najlepiej maizena)
• Jajko
• Zimna woda
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Warzywa i owoce morza dokładnie umyj i osusz.

2. Mąkę wymieszaj z jajkiem i zimną wodą, aż powstanie gładka masa.

3. Zagotuj olej do smażenia (najlepiej użyć oleju słonecznikowego lub rzepakowego).

4. Warzywa i owoce morza obtocz w cieście i zanurzaj po kolei w gorącym oleju.

5. Smaż przez kilka minut, aż tempura będzie chrupiąca i złocista.

6. Wyjmij tempurę z oleju i odsącz na ręcznikach papierowych.

7. Podawaj gorącą tempurę z sosem sojowym.

8. Odmiany tempury

Tempura można przygotowywać nie tylko z warzyw i owoców morza, ale także z innych składników. Oto kilka propozycji:

• Tempura z kurczaka: Kawałki kurczaka pokrojone w kostkę obtocz w cieście tempura i smaż podobnie jak tradycyjne tempura. Podawaj z sosem teriyaki lub sosem słodko-kwaśnym.

• Tempura z serem: Pokrojone w kostkę kawałki sera obtocz w cieście tempura i smaż, aż będą złociste. Podawaj z sosem śliwkowym lub konfiturą figową.

• Tempura z warzywami korzeniowymi: Marchewkę, pietruszkę i pasternak pokrój w cienkie paski i obtocz w cieście tempura. Smaż na złoty kolor i podawaj z sosem aioli.

1. Tipy i triki

Aby tempura wyszła idealnie chrupiąca i lekka, warto zastosować kilka trików:

• Wykorzystaj zimną wodę do przygotowania ciasta tempura. To sprawi, że ciasto będzie odpowiednio lekkie i kruche.

• Nie mieszaj ciasta zbyt dokładnie. Delikatne grudki mogą dodać chrupkości tempurze.

• Ostrożnie smaż tempurę. Nie wrzucaj wszystkich kawałków na raz do oleju, bo mogą się skleić. Smaż po kilka kawałków jednocześnie.

1. Historia tempury

Tempura ma długą i interesującą historię. Pierwsze wzmianki o tym daniu pochodzą z 16. wieku, gdy jesuita portugalski Cristovão de Mendonça opisał w swoim dzienniku sposób przygotowywania tempury przez Japończyków. W tamtych czasach tempurę przyrządzano głównie z ryb.

1. Nie tylko na główne danie

Tempurę można również wykorzystać na inny sposób niż jako główne danie. Możesz dodawać ją do sałatek, zup czy sushi, aby dodać im chrupkości i ciekawego smaku. Spróbuj też zastosować tempurę jako nadzienie do onigiri – tradycyjnych japońskich kulek ryżowych.

1. Zdrowe jedzenie

Jedzenie tempury może być zdrowe, jeśli odpowiednio je przygotujesz. Smażenie w głębokim oleju może być niezdrowe, więc spróbuj smażyć tempurę na patelni grillowej lub w piekarniku. Możesz również eksperymentować z różnymi olejami, takimi jak olej kokosowy czy olej sezamowy.

1. Podsumowanie

Tempura to popularne danie japońskie, które przypomina smażony w cieście smażony placek. Możesz przygotować je z różnych składników, takich jak warzywa, owoce morza, mięso czy ser. Warto eksperymentować, dodając do tempury różne sosy i przyprawy, aby nadać jej unikalny smak. Spróbuj przygotować tempurę w domu i odkryj niezwykły smak japońskiej kuchni.