Przepisy na smaczne libańskie falafel

Przepisy na smaczne libańskie falafel

Libański falafel to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni Bliskiego Wschodu. To chrupiące kulki z ciecierzycy, które często podawane są w chlebkach pita z dodatkiem aromatycznych sosów i świeżych warzyw. Jeśli chcesz samodzielnie przygotować smaczne libańskie falafel, to dobrze trafiłeś! W tym artykule znajdziesz kilka przepisów, które pozwolą Ci stworzyć niezapomniane smaki.

1. Tradycyjny libański falafel

Składniki:

• 500g gotowanej ciecierzycy
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• świeża natka pietruszki
• olej do smażenia

Wykonanie:

1. W blenderze lub robotach kuchennym zmiel ciecierzycę, cebulę, czosnek i natkę pietruszki, aż do uzyskania jednolitej masy.

2. Dodaj mąkę, kumin, kolendrę, sól, sodę oczyszczoną i pieprz. Dokładnie wymieszaj.

3. Formuj kulki o średnicy około 3 cm.

4. Rozgrzej olej na głębokiej patelni i smaż kulki z ciecierzycy na złoty kolor.

5. Na papierowym ręczniku odsącz nadmiar tłuszczu.

6. Wegetariański libański falafel z dodatkiem szpinaku

Składniki:

• 500g gotowanej ciecierzycy
• 200g szpinaku
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• świeża natka pietruszki
• olej do smażenia

Wykonanie:

1. Szpinak umyj, osusz i posiekaj na małe kawałki.

2. W blenderze lub robotach kuchennym zmiel ciecierzycę, cebulę, czosnek, natkę pietruszki i szpinak.

3. Dodaj mąkę, kumin, kolendrę, sól, sodę oczyszczoną i pieprz. Wymieszaj wszystko dokładnie.

4. Formuj kulki o średnicy około 3 cm.

5. Na rozgrzanym oleju smaż falafel na złoty kolor.

6. Odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.

7. Deserowy falafel o smaku cytrynowym

Składniki:

• 300g ciecierzycy z puszki (odcedzonej)
• 1/4 szklanki masła orzechowego
• 1/4 szklanki miodu
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1/2 szklanki mąki kokosowej
• opcjonalne dodatki: starta skórka z cytryny, wiórki kokosowe

Wykonanie:

1. W blenderze zmiel ciecierzycę na gładką masę.
2. Dodaj masło orzechowe, miód, sok i skórkę z cytryny, oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj.
3. Dosypuj stopniowo mąkę kokosową, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
4. Formuj małe kulki i obtaczaj je w wiórkach kokosowych lub skórce z cytryny.
5. Przełóż kulki na talerz i włóż do lodówki na około 30 minut przed podaniem.

Podsumowanie

Libański falafel to potrawa, która wprowadzi Cię w świat kuchni Bliskiego Wschodu. Dzięki przepisom zawartym w tym artykule, możesz samodzielnie przygotować falafel w tradycyjnym lub różnorodnym, wegetariańskim wydaniu. Wszystkie przepisy są proste do wykonania i gwarantują smakowite efekty. Niektóre z wariacji falafela, takie jak falafel deserowy o smaku cytrynowym, mogą być również idealne na słodkie przekąski. Przepisy na smaczne libańskie falafel, to doskonały sposób na eksplorowanie nowych smaków i zaspokojenie swojej kulinarnej ciekawości. Życzę smacznego!