Jarmuż to zielone warzywo liściaste, które jest znane ze swoich wartości odżywczych, smaku i wszechstronności. Można go spożywać na surowo lub po ugotowaniu, a w przepisach kulinarnych często zastępuje szpinak.
Jarmuż jest bogaty w błonnik, wapń i witaminę K, która pomaga organizmowi w procesie krzepnięcia krwi. Jarmuż zawiera dwa rodzaje przeciwutleniaczy – karotenoidy (beta-karoten) i flawonoidy (kwercetynę), które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki.
Jarmuż można stosować w wielu potrawach, w tym w zupach, sałatkach, daniach z makaronu i daniach typu stir-fry.
Aby jarmuż stał się łatwym dodatkiem do obiadu, wypróbuj poniższe proste techniki:
Umyj liście jarmużu pod bieżącą wodą, aby usunąć z ich powierzchni wszelkie zanieczyszczenia i żwir; osusz je papierowymi ręcznikami lub ręcznikami kuchennymi.
Odciąć liście od łodyg na 1-calowe kawałki; odrzucić łodygi, jeśli jest taka potrzeba (pozwoli to zaoszczędzić czas, ponieważ są one zbyt twarde, aby je zjeść).
Wrzucić kawałki jarmużu z oliwą z oliwek i solą, aż będą równomiernie pokryte obydwoma składnikami; rozłożyć je pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia. Piec w temperaturze 350 stopni Fahrenheita, aż jarmuż zmięknie, ale nie zbrązowieje (powinno to zająć około 10 minut).
Jarmuż na obiad można spożywać na surowo lub po ugotowaniu, a w obu przypadkach smakuje wyśmienicie. Kupując jarmuż w sklepie lub na targu, należy zwracać uwagę na ciemnozielone liście, które nie są zbrązowiałe ani zwiędnięte. Jarmuż można przechowywać w lodówce do tygodnia, jeśli jest szczelnie owinięty folią lub przechowywany w szczelnym pojemniku z wilgotnym ręcznikiem papierowym w środku, co pomaga zachować świeżość.
Oprócz słynnych korzyści zdrowotnych jarmuż jest również pyszny, jeśli zostanie odpowiednio przygotowany!
Jarmuż to superżywność, która ma wiele zalet zdrowotnych, w tym zwalcza raka i chroni przed chorobami serca. Aby jarmuż był smaczny, należy gotować go w taki sposób, aby zachował wszystkie składniki odżywcze.
Najlepszym sposobem gotowania jarmużu jest gotowanie go na parze do miękkości, a następnie dodanie do niego oliwy z oliwek, czosnku, cytryny i parmezanu. Można również dodać inne składniki, takie jak orzeszki piniowe lub suszone pomidory, aby uzyskać dodatkowy smak.
Aby przygotować pyszny i zdrowy posiłek, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:
Krok 1: Opłucz dobrze jarmuż pod bieżącą wodą. Pozwoli to usunąć z liści wszelkie zanieczyszczenia i piasek.
Krok 2: Usuń duże łodygi z jarmużu i posiekaj je na małe kawałki, zanim dodasz je do koszyka do gotowania na parze lub durszlaka.
Krok 3: Umieść zieleninę w koszyku do gotowania na parze nad gotującą się wodą lub w durszlaku nad gotującą się wodą w garnku na kuchence. Przykryj garnek pokrywką lub folią, aby para nie wydostawała się podczas gotowania – dzięki temu zielenina zmięknie, ale nie rozgotuje się! Gotuj przez około 5 minut, aż zielenina zmięknie, ale nadal będzie jasnozielona (nie chcesz, aby zwiędła).