Samosy są popularnym daniem w Indiach, znane z ich wyjątkowego smaku i różnorodności wypełnień. Jeśli masz ochotę na tradycyjne, domowe samosy, to ten artykuł pokaże Ci, jak je zrobić krok po kroku.
Wprowadzenie do samos
Niezależnie od tego, czy odwiedzasz Indie, czy próbujesz swoich sił w kuchni, samosy są jednym z najbardziej znanych i uwielbianych dań w Indiach. To smaczne przekąski w kształcie trójkątów, które są nadziewane różnymi aromatycznymi wypełnieniami. Samosy mogą być smażone lub pieczone i spożywane jako danie główne lub przekąska.
- Składniki potrzebne do przygotowania samos
Przed rozpoczęciem przygotowania tradycyjnych indyjskich samosów, upewnij się, że masz wszystkie niezbędne składniki. Oto lista:
- filo lub ciasto francuskie
- cebula
- ziemniaki
- zielony groszek
- marchewka
- kmin rzymski
- kolendra mielona
- kmin indyjski
- garam masala
- chili w proszku
- sól
- olej
- Przygotowanie nadzienia do samos
Następnym krokiem jest przygotowanie nadzienia do samos. Najpopularniejsze nadzienia to ziemniaki z groszkiem i marchewką. Oto jak to zrobić:
- Obierz ziemniaki i pokrój je w małe kostki
- Pokrój cebulę w drobną kostkę
- Pokrój marchewkę w małe kostki
- Podsmaż cebulę na rozgrzanym oleju, aż zmięknie
- Dodaj kmin rzymski, kmin indyjski, kolendrę mieloną, garam masalę, chili w proszku i sól do cebuli
- Dodaj ziemniaki, groszek i marchewkę i gotuj na wolnym ogniu, aż składniki będą miękkie
- Przygotowanie ciasta samos
Kiedy masz nadzienie gotowe, czas przygotować ciasto na samosy. Możesz użyć filo lub ciasta francuskiego. Oto jak to zrobić:
- Rozmroź ciasto francuskie lub filo, jeśli jest zamrożone
- Pokrój ciasto w paski o szerokości około 10 cm
- Przygotuj mieszankę mąki i wody, aby skleić krawędzie ciasta
- Składanie i nadziewanie samos
Teraz pora składać i nadziewać samosy. Oto jak to zrobić:
- Nałóż łyżkę nadzienia na jeden koniec paska ciasta
- Złóż pasek na pół, aby utworzyć trójkąt
- Kontynuuj składanie, aż dojdziesz do końca paska ciasta
- Użyj mieszanki mąki i wody, aby skleić końcówki ciasta
- Gotowanie samos
Po przygotowaniu wszystkich samos, czas je ugotować. Oto jak to zrobić:
- Jeśli chcesz smażyć samosy, rozgrzej olej w głębokiej patelni
- Wrzuć samosy do rozgrzanego oleju i smaż je, aż staną się złote z obu stron
- Jeśli wolisz piec samosy, rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza i piecz samosy przez około 20-25 minut, aż staną się złote i chrupiące
-
Podawanie samos
Tradycyjne indyjskie samosy najczęściej podaje się z mango chutney lub tamarindowym sosem. Możesz również serwować je z jogurtem lub innymi pikantnymi sosami. Samosy są idealne jako przekąska na imprezy lub jako danie główne podane z indyjskim chlebem naan. -
Zrób samosy i ciesz się tradycyjnym indyjskim smakiem
Teraz już wiesz, jak zrobić tradycyjne indyjskie samosy. Możesz eksperymentować z różnymi wypełnieniami i przyprawami, aby dostosować smak do swoich preferencji. Baw się dobrze w kuchni i ciesz się smakiem Indii w Twoim domu!