Baklava to jedno z najbardziej rozpoznawalnych tureckich słodkich wypieków. Jego smak i konsystencja nadają się idealnie na deser po obfitym tureckim posiłku. Jeśli jesteś miłośnikiem baklawy, warto nauczyć się, jak przygotować tę tradycyjną turecką słodkość samodzielnie. W tym artykule przedstawimy Ci krok po kroku, jak przyrządzić pyszną turecką baklavę w domu.
I. Wybierz odpowiednie składniki
- Filo dough (ciasto filo)
- Masło klarowane
- Orzechy włoskie
- Cukier
- Cynamon
- Syrop do nasączania
Baklava składa się z kilku podstawowych składników. Najważniejszym z nich jest cienkie filo dough, które nadaje baklawie charakterystyczny, chrupiący cymes. Oprócz ciasta, będziesz również potrzebować masła klarowanego, które zmniejszy ilość wilgoci w baklawie i nada jej smak. Orzechy włoskie są tradycyjnym dodatkiem do baklawy – możesz użyć ich całe lub zmielone. Cukier i cynamon będą odpowiedzialne za słodkość i aromat baklawy, a syrop do nasączania dodatkowo je wzbogaci.
II. Przygotuj ciasto filo
- Odmróź ciasto filo
- Przygotuj masło klarowane
Ciasto filo jest bardzo delikatne, dlatego przed rozpoczęciem procesu przygotowania baklawy, musisz je odmrozić. Przeczytaj instrukcje na opakowaniu i postępuj zgodnie z nimi. Gdy ciasto jest już rozmrożone, przygotuj masło klarowane. Rozpuść je w rondlu i odstaw do ostygnięcia.
III. Pokrusz orzechy i wymieszaj z przyprawami
- Zmiel orzechy
- Dodaj cukier i cynamon
W tym kroku przygotujemy nadzienie do naszej baklawy. Zmiel orzechy włoskie na drobne kawałki lub użyj ich w całości. Dodaj cukier i cynamon, mieszając składniki dokładnie, aby uzyskać jednolitą masę.
IV. Ułóż warstwy ciasta i orzechowego nadzienia
- Posmaruj formę masłem klarowanym
- Ułóż pierwszą warstwę ciasta
- Posmaruj masłem i nakładaj kolejno warstwy
Przygotuj prostokątną, metalową formę do pieczenia i posmaruj ją cienką warstwą masła klarowanego. Rozłoż pierwszą warstwę ciasta filo w formie, delikatnie przydzielając do rozmiaru formy. Posmaruj warstwę ciasta masłem klarowanym, a następnie nakładaj kolejne warstwy filo, smarując je masłem. Powtarzaj ten proces, aż zużyjesz całe ciasto filo.
V. Dodaj orzechowe nadzienie
- Nałóż jedną warstwę orzechowego nadzienia
- Ułóż kolejne warstwy ciasta i nadzienia
Po ułożeniu pierwszej warstwy ciasta, nałóż równą ilość orzechowego nadzienia. Rozprowadź je na całej powierzchni ciasta. Następnie kontynuuj układanie kolejnych warstw ciasta i nadzienia, aż zużyjesz całe nadzienie.
VI. Pokrój baklavę i piecz
- Pokrój baklavę na romby lub kwadraty
- Piecz w nagrzanym piekarniku
Po ułożeniu ostatniej warstwy ciasta i nadzienia, pokrój baklavę na romby lub kwadraty. Możesz również pokroić ją na trójkąty lub inne kształty, jeśli wolisz. Następnie wstaw formę do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika i piecz przez około 40-45 minut, aż baklava stanie się złocista i chrupiąca.
VII. Nasącz baklavę syropem
- Przygotuj syrop
- Nasącz upieczoną baklavę
Podczas gdy baklava jest w piekarniku, przygotuj syrop, którym nasączysz upieczoną słodkość. W rondlu zagotuj wodę i cukier, a następnie dodaj sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż syrop zgęstnieje nieco. Po wyjęciu baklawy z piekarnika, natychmiast nasącz ją przygotowanym syropem. Pozwól baklawie ostygnąć i nasiąknąć syropem przez około 2-3 godziny przed podaniem. Dzięki temu baklava nabierze soczystości i doskonale przesiąknie słodkim aromatem.
Przygotowanie tradycyjnej tureckiej baklawy może być nieco czasochłonne, ale efekt ostateczny na pewno wynagrodzi Twoje wysiłki. Spróbuj przygotować własną baklawę w domu i ciesz się prawdziwie tureckim smakiem tej wyjątkowej słodkości.