Jak przygotować tradycyjne indyjskie butter chicken z naanem

Jak przygotować tradycyjne indyjskie butter chicken z naanem

Indyjskie butter chicken to jedno z najpopularniejszych dań kuchni indyjskiej. Jego bogactwo smaków i aromatów sprawia, że jest uwielbiane przez wielu. Jeśli chcesz spróbować tego wyjątkowego dania w domowym zaciszu, oto przepis, który krok po kroku pokaże Ci, jak je przygotować, a do tego doświadczysz smaku prawdziwej Indii.

I. Składniki potrzebne do przygotowania butter chicken:

• 500g filetów z kurczaka
• 3 łyżki ghee (indyjskiej klarowanej masła)
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki startego imbiru
• 2 łyżki przyprawy garam masala
• 1 łyżeczka przyprawy cynamonowej
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• sól i pieprz do smaku

II. Przygotowanie butter chicken:

1. Pokrój filety z kurczaka na kawałki o średniej wielkości.
2. Na dużą patelnię rozgrzej ghee.
3. Dodaj posiekaną cebulę i podsmaż ją na złoty kolor.
4. Dodaj przeciśnięty czosnek i starty imbir. Smaż przez około 1 minutę, mieszając.
5. Dodaj wszystkie przyprawy: garam masalę, cynamon, kolendrę, kurkumę i ostrą paprykę. Mieszaj, aż przyprawy połączą się z cebulą i czosnkiem.
6. Dodaj jogurt naturalny i dobrze wymieszaj.
7. Dodaj kawałki kurczaka i smaż je z każdej strony do momentu, aż będą rumiane.
8. Dodaj pomidory krojone z puszki i dusz je przez około 15 minut na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu.
9. Gdy sos zgęstnieje, dodaj śmietanę kremówkę i dokładnie wymieszaj.
10. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
11. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż kurczak będzie miękki i soczysty.

III. Przygotowanie naan:
Naan to tradycyjny indyjski chleb, który doskonale komponuje się z butter chickenem. Oto przepis na przygotowanie naan:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka drożdży instant
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki ghee (indyjskiej klarowanej masła)
• 1/2 szklanki ciepłej wody

1. W misce wymieszaj mąkę, jogurt, drożdże, cukier, sól i ghee.
2. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę i wyrabiaj ciasto przez około 5 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
3. Odstaw ciasto na około 2 godziny, aby podrosło.
4. Podziel ciasto na mniejsze porcje i wałkuj je na cienkie placuszki.
5. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i smaż na niej naan z obu stron, aż będą rumiane.
6. Podawaj naan z przygotowanym wcześniej butter chickenem.

Podsumowanie:

Butter chicken to smak Indii zamknięty w jednym daniu. Przygotowanie tradycyjnej wersji tego dania jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Wystarczy odpowiednio dobrać składniki i zastosować odpowiednie proporcje. Dzięki naszemu przepisowi będziesz mógł przenieść się do kulinarnego świata Indii w zaciszu swojej kuchni. Smacznego!