Jak przygotować klasyczną włoską pizzę margherita
Czy jest coś bardziej klasycznego od włoskiej pizzy margherita? Ta prosta, ale smaczna kombinacja sosu pomidorowego, mozzarelli i bazylii jest jednym z najpopularniejszych dań we Włoszech i na całym świecie. Jeśli chcesz przygotować swoją własną, autentyczną pizzę margherita, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami.
- Składniki potrzebne do przygotowania pizzy margherita
Przygotowanie autentycznej włoskiej pizzy margherita wymaga kilku podstawowych składników. Będziesz potrzebować świeżego ciasta pizzowego, sosu pomidorowego, mozzarelli, bazylii, oliwy z oliwek, soli i pieprzu. Ważne jest, aby starannie wybrać składniki najwyższej jakości, ponieważ wpłynie to na smak gotowej pizzy.
- Jak przygotować włoskie ciasto pizzowe
Pierwszym krokiem jest przygotowanie włoskiego ciasta pizzowego. W misce wymieszaj 500g mąki pszennej typu 00 z 1 łyżeczką soli. Dodaj 7g suchych drożdży, 325ml ciepłej wody i 2 łyżki oliwy z oliwek. Zagniataj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i miękkie. Odstaw je na bok i pozostaw do wyrośnięcia na około godzinę.
- Przygotowanie sosu pomidorowego
Podczas gdy ciasto rośnie, możesz przygotować prosty sos pomidorowy. W rondlu podgrzewaj 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj 4 posiekane ząbki czosnku i podsmaż przez kilka sekund, aż poczujesz jego aromat. Dodaj 400g passaty pomidorowej, 1 łyżeczkę suszonego oregano, sól i pieprz do smaku. Gotuj sos na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż zgęstnieje i nabierze głębokiego smaku.
- Jak przygotować pizzę margherita
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, jest gotowe do upieczenia. Rozgrzej piekarnik do temperatury 220°C. Wyłóż blaszkę do pizzy papierem do pieczenia i lekko oprósz ją mąką. Rozwałkuj ciasto na około 30 cm średnicy i przenieś je na przygotowaną blaszkę. Rozsmaruj sos pomidorowy po cieście, zostawiając brzegi wolne. Posyp symetrycznie tartą mozzarellą i udekoruj świeżymi listkami bazylii.
- Pieczenie i podawanie
Wstaw pizzę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 12-15 minut, aż ciasto będzie rumiane, a ser stopi się i zacznie się lekko rumienić. Wyjmij pizzę z piekarnika i pozwól jej lekko ostygnąć przed pokrojeniem. Podawaj gorącą pizzę margherita z dodatkowymi gałązkami bazylii i polej oliwą z oliwek.
- Kilka dodatkowych wskazówek
Klasyczna włoska pizza margherita jest prosta, ale wymaga pewnych umiejętności. Pamiętaj, aby nie przesadzać z ilością składników, ponieważ minimalizm jest kluczem do autentycznego smaku. Upewnij się również, że piekarnik jest starannie nagrzany, aby pizzę upiec w równomierny sposób. Dodatkowo, warto pamiętać, że najlepszy efekt osiągniesz używając składników premium, takich jak bufala mozzarella i świeże, aromatyczne listki bazylii.
- Inne popularne włoskie pizze
Pomimo że pizza margherita jest jednym z najbardziej klasycznych włoskich dań, istnieje wiele innych pysznych odmian pizzy, które warto spróbować. Oto kilka z nich: pizza quattro formaggi (z czterema serami), pizza capricciosa (z pieczarkami, szynką, jajkiem i oliwkami), pizza diavola (z pikantną salami) i pizza prosciutto e funghi (z szynką i pieczarkami). Każda z tych pizz ma swój unikalny smak i warto je wypróbować, aby odkryć włoską kuchnię w pełni.