Przetwory z dynii – przepisy na smaczne konfitury, marynaty i inne przysmaki

Przetwory z dynii – przepisy na smaczne konfitury, marynaty i inne przysmaki

Dynia to warzywo, które kojarzy się przede wszystkim z jesienią i klimatem Halloween. Jednak dynia ma wiele więcej do zaoferowania, szczególnie jeśli chodzi o przetwory. Dzięki swojemu słodkiemu smakowi i delikatnej konsystencji, dynia świetnie nadaje się do przygotowania różnorodnych konfitur, marynat i innych przysmaków. Poniżej przedstawiamy kilka oryginalnych przepisów, które zachwycą każdego smakosza.

1. Dyniowa konfitura z imbirem i wanilią

• 1,5 kg dyni, obranej i pokrojonej w kostkę

• 400 g cukru

• 3 łyżeczki startego świeżego imbiru

• 1 laska wanilii, przekrojona wzdłuż i wydrążona

  Dynię i cukier mieszamy w garnku i gotujemy na małym ogniu przez około 1 godzinę, aż dynia zmięknie i odda sok. Następnie dodajemy imbir i wanilię i gotujemy jeszcze przez 30 minut. Konfiturę przekładamy do słoików i pasteryzujemy przez 10 minut.

1. Marynowane plastry dyni z pomarańczami i pieprzem

• 500 g plastra dyni, obranej i pokrojonej na cienkie plasterki

• 2 pomarańcze, pokrojone w plasterki

• 2 łyżki cukru

• 1 łyżeczka pieprzu kolorowego

• 1 łyżeczka soli

  Plastry dyni i pomarańczy układamy na przemian w słoikach. W misce mieszamy cukier, pieprz i sól, a następnie posypujemy nim plastry dyni i pomarańczy. Marynatę wlewamy do słoików, zakręcamy i odstawiamy na 24 godziny. Marynowane plastry dyni z pomarańczami i pieprzem świetnie smakują jako dodatek do serów czy sałatek.

1. Krem dyniowy z cynamonem i miodem

• 1 kg dyni, obranej i pokrojonej w kostkę

• 1 cebula, pokrojona w kostkę

• 2 ząbki czosnku, posiekane

• 2 łyżki oliwy

• 1 litr bulionu warzywnego

• 1 łyżeczka cynamonu

• 3 łyżki miodu

• sól i pieprz do smaku

  Cebulę i czosnek podsmażamy na oliwie, a następnie dodajemy dynię i bulion warzywny. Gotujemy na małym ogniu przez około 30 minut, aż dynia zmięknie. Blendujemy zupę na gładki krem, dodajemy cynamon, miód, sól i pieprz. Gotujemy jeszcze przez 10 minut. Krem dyniowy z cynamonem i miodem świetnie smakuje z grzankami czy prażonymi pestkami dyni.

1. Placki dyniowe z serem kozim

• 500 g dyni, obranej i startej na tarce

• 200 g sera koziego, rozdrobnionego

• 2 jajka

• 4 łyżki mąki pszennej

• 1 łyżeczka soli

• 1 łyżeczka pieprzu

  Dynię odsączamy z nadmiaru soku i mieszamy z serem, jajkami, mąką, solą i pieprzem. Na rozgrzaną patelnię nakładamy łyżkę masy i smażymy z obu stron na złoty kolor. Placki dyniowe z serem kozim można podawać z jogurtem czy chrzanem.

1. Dyniowy chutney z suszonymi owocami

• 1 kg dyni, obranej i pokrojonej w kostkę

• 200 g suszonych owoców (np. moreli, śliwek, rodzynek)

• 1 cebula, posiekana

• 2 ząbki czosnku, posiekane

• 200 ml octu winnego

• 150 g cukru

• 1 łyżeczka przyprawy do piernika

• sól i pieprz do smaku

  Dynię, suszone owoce, cebulę i czosnek mieszamy w garnku. Dodajemy ocet, cukier, przyprawę do piernika, sól i pieprz. Gotujemy na małym ogniu przez około 1 godzinę, aż dynia zmięknie i chutney zgęstnieje. Przekładamy do słoików i pasteryzujemy przez 10 minut.

1. Ciasto dyniowe z migdałami i wanilią

   Składniki:

• 500 g dyni, obranej i pokrojonej w kostkę

• 200 g cukru

• 200 g maki pszennej

• 100 g migdałów, posiekanych

• 4 jajka

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 laska wanilii, przekrojona wzdłuż i wydrążona

  Dynię gotujemy na małym ogniu przez 15 minut, aż zmięknie. Odsączamy z nadmiaru soku i blendujemy na gładką masę. Dodajemy cukier, mąkę, migdały, jajka i proszek do pieczenia, mieszamy do połączenia składników. Masę przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, układamy na wierzchu połówki laski wanilii. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 40-45 minut.

1. Dyniowe brownie z czekoladową polewą

   Składniki:

• 500 g dyni, obranej i pokrojonej w kostkę

• 200 g gorzkiej czekolady, roztopionej

• 200 g masła, rozpuszczonego

• 200 g cukru

• 150 g mąki pszennej

• 3 jajka

• 1 łyżka kakao

  Dynię gotujemy na małym ogniu przez 15 minut, aż zmięknie. Odsączamy z nadmiaru soku i blendujemy na gładką masę. Dodajemy roztopioną czekoladę, masło, cukier, mąkę, jajka i kakao, mieszamy do połączenia składników. Masę przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 30-35 minut. Po wystudzeniu polewamy rozpuszczoną czekoladą.

Podsumowując, dynia to nie tylko warzywo na Halloween. Jej słodki smak i delikatna konsystencja sprawiają, że idealnie nadaje się do przygotowania przetworów, takich jak konfitury, marynaty czy inne smakołyki. Dzięki powyższym przepisom możemy cieszyć się z dyniowych przysmaków przez cały rok. Bon appétit!