Kuchnia wegetariańska: Przepisy na roślinne dania główne
W dzisiejszych czasach coraz więcej osób decyduje się na wegetariański styl życia, a jednym z kluczowych elementów jest kuchnia. Wegetariańskie dania główne mogą być równie smakowite i pożywne jak te mięsne. Dlatego w tym artykule przedstawiamy przepisy na roślinne dania główne, które z pewnością zachwycą nie tylko wegetarian, ale również wszystkich, którzy chcą spróbować czegoś nowego.
- Sałatka z grillowanym warzywami
Składniki:
- zielona sałata
- bakłażan
- cukinia
- papryka czerwona i żółta
- pomidory
- cebula czerwona
- świeże zioła (np. bazylia, tymianek)
- oliwa z oliwek
- sok z cytryny
- sól i pieprz
Przygotowanie:
-
Dokładnie umyj i osusz sałatę.
-
Warzywa pokrój na plastry.
-
Zioła posiekaj.
-
Na grillu grilluj warzywa z obu stron do uzyskania charakterystycznego wzoru i miękkości.
-
Warzywa polej oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i posyp ziołami.
-
Dopraw solą i pieprzem.
-
Sałatę rozłoż na talerzach i ułóż na niej grillowane warzywa. Możesz dodać również pokrojone pomidory i cebulę.
-
Curry z soczewicą
Składniki:
- cebula
- czosnek
- czerwona papryka
- marchewka
- ziemniaki
- puszka pomidorów
- puszka soczewicy
- mleko kokosowe
- curry w proszku
- kurkuma
- cynamon
- sól i pieprz
Przygotowanie:
-
Cebulę, czosnek, paprykę, marchewkę i ziemniaki pokrój w kostkę.
-
W garnku podsmaż cebulę i czosnek.
-
Dodaj paprykę, marchewkę i ziemniaki i smaż przez około 5 minut.
-
Dodaj pomidory i soczewicę. Całość zalej mlekiem kokosowym.
-
Dopraw curry, kurkumą, cynamonem, solą i pieprzem.
-
Gotuj przez około 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie.
-
Podawaj z ryżem lub naanem.
-
Spaghetti z pomidorami koktajlowymi
Składniki:
- spaghetti
- pomidory koktajlowe
- czosnek
- świeży bazylia
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
Przygotowanie:
-
Ugotuj spaghetti według instrukcji na opakowaniu.
-
W rondlu podsmaż czosnek na oliwie.
-
Dodaj pomidory koktajlowe i smaż przez kilka minut, aż troszkę się rozpadną.
-
Przed podaniem dodaj świeże liście bazylii.
-
Dopraw solą i pieprzem.
-
Spaghetti polej sosem z pomidorów.
-
Kasza jaglana z warzywami
Składniki:
- kasza jaglana
- marchewka
- cukinia
- papryka
- cebula
- czosnek
- świeże zioła (np. tymianek, rozmaryn)
- olej roślinny
- sól i pieprz
Przygotowanie:
-
Kaszę jaglaną ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
-
Warzywa pokrój w kostkę.
-
W garnku podsmaż cebulę i czosnek na oliwie.
-
Dodaj marchewkę, cukinię i paprykę i smaż przez około 5 minut.
-
Dodaj ugotowaną kaszę i wymieszaj.
-
Dopraw solą, pieprzem i ziołami.
-
Smaż jeszcze przez kilka minut.
-
Risotto z pieczarkami
Składniki:
- ryż arborio
- pieczarki
- cebula
- czosnek
- świeże zioła (np. tymianek, rozmaryn)
- biały wytrawny wino
- bulion warzywny
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
Przygotowanie:
-
Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
-
Pieczarki pokrój w plastry.
-
W garnku podsmaż cebulę i czosnek na oliwie.
-
Dodaj pieczarki i smaż, aż będą miękkie.
-
Dodaj ryż i smaż, aż zrobi się szklisty.
-
Podlej winem i poczekaj, aż odparuje.
-
Następnie stopniowo dodawaj bulion warzywny, gotując risotto na małym ogniu i ciągle mieszając.
-
Risotto jest gotowe, gdy ryż jest miękki, ale wciąż ma lekki al dente.
-
Dopraw solą, pieprzem i ziołami.
-
Burgery z ciecierzycy
Składniki:
- ciecierzyca
- cebula
- czosnek
- marchewka
- jajko
- bułka tarta
- przyprawy (np. papryka w proszku, kumin, kolendra)
- olej roślinny
- sól i pieprz
Przygotowanie:
-
Ciecierzycę namocz na noc.
-
Następnie odcedź i wrzuć do blendera razem z cebulą, czosnkiem, marchewką, jajkiem i przyprawami.
-
Mieszaj, aż otrzymasz jednolitą masę.
-
Dodaj bułkę tartą, aby masa miała odpowiednią konsystencję.
-
Z masy formuj burgery i smaż na oleju roślinnym z obu stron.
-
Burgery należy smażyć aż do uzyskania rumianej skórki.
-
Podawaj w bułce z ulubionymi dodatkami.
-
Zupa krem z dyni
Składniki:
- dynia
- marchewka
- cebula
- czosnek
- świeże zioła (np. tymianek, rozmaryn)
- bulion warzywny
- mleko kokosowe
- olej roślinny
- sól i pieprz
Przygotowanie:
- Dynię, marchewkę, cebulę i czosnek pokrój w kostkę.
- W garnku podsmaż cebulę i czosnek na oliwie.
- Dodaj dynię i marchewkę i smaż przez kilka minut.
- Zalej bulionem warzywnym i gotuj, aż warzywa będą miękkie.
- Wymieszaj zupę za pomocą blendera na gładki krem.
- Dodaj mleko kokosowe i zioła. Dopraw solą i pieprzem.
- Podawaj z ulubionymi grzankami lub kromkami chleba.
Wprowadzając wegetariańskie dania główne do swojej codziennej diety, można nie tylko zadbać o swoje zdrowie, ale także smacznie i odnownie się odżywiać. Powyższe przepisy to tylko kilka propozycji, które mogą stać się inspiracją do eksperymentowania w kuchni i odkrywania nowych roślinnych smaków. Niech wegetariańska kuchnia stanie się bogatsza o kolejne przepisy na roślinne dania główne i cieszy naszą rodzinę i gości.